Lato to idealny czas na desery z malinami – owocami, które zachwycają orzeźwiająco – słodkim smakiem i wysoką zawartością składników odżywczych. Przetestujcie 3 sprawdzone przepisy na deser z malinami w formie ciast i musów.
Słodko – kwaśne, wyjątkowo aromatyczne maliny to owoce typowo wakacyjne. Warto skorzystać z sezonu na nie, uwzględniając je w jadłospisie na lato. Owoce te są nie tylko pyszne, ale i zdrowe – dostarczają porcję witaminy A, C, witaminy z grupy B, potas, wapń, magnez i żelazo. Flawonoidy i garbniki oraz kwas ferulowy działają wzmacniająco na organizm, między innymi chroniąc też przed rozwojem chorób nowotworowych. Maliny to owoce idealne dla osób zmagających się z cukrzycą – wszystko dzięki temu, że mają one niski indeks glikemiczny (25). Przygotowując desery z malinami, warto dobrać składniki tak, aby dostarczały organizmowi słodką porcję wartości odżywczych. Piekąc ciasto z malinami, wykorzystaj ekologiczne mąki, zastąp klasyczny cukier zdrowszą wersją słodzidła, a masło olejem kokosowym – dzięki temu deser będzie nie tylko zdrowszy, ale i mniej kaloryczny!
Desery z malinami – 3 sprawdzone przepisy
Jogurtowe ciasto z malinami
Idealne zarówno na drugie śniadanie, jak i deser. Dodatek w postaci jogurtu sprawia, że ciasto ma delikatną konsystencję. Dzięki mące żytniej ciasto dostarczy nam między innymi porcję błonnika regulującego pracę układu pokarmowego, potasu, żelaza i jodu.
Składniki:
- mąka pszenna – 200 g
- mąka żytnia – 100 g
- jogurt naturalny – 250 g
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- soda oczyszczona – 1 łyżeczka
- cukier waniliowy – 50 g
- cukier brązowy – 50 g
- jajka – 2
- olej kokosowy – 5 łyżek
- sok z cytryny – 2 łyżki
- maliny – 200 g
Przygotowanie:
Ciasto z malinami rozpoczynamy od połączenia wszystkich suchych składników. W osobnej misce łączymy jajka z rozpuszczonym olejem kokosowym i jogurtem oraz sokiem z cytryny. Powstałą masę dodajemy do suchych składników i mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy maliny oprószone lekko mąką i delikatnie mieszamy. Gotową mieszankę przekładamy do keksówki. Pieczemy ok 50-60 minut w temp. 170 stopni. Jeśli wierzch będzie rumiany, a środek ciasta surowy (warto sprawdzić, wbijając długą wykałaczkę), przykrywamy ciasto folią aluminiową. Gotowe ciasto z malinami posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy rozpuszczoną gorzką czekoladą.
Deser z mascarpone i malinami
Tego typu desery z malinami są idealną opcją, jeśli mamy niezapowiedzianych gości i chcemy zaserwować im coś pysznego, nie spędzając w kuchni sporej ilości czasu. Deser zrobimy dosłownie w kilka minut. Dzięki zawartości płatków owsianych deser dostarczy porcję witaminy E, witamin z grupy B oraz białka i cynku.
Składniki:
- serek mascarpone – 250 g
- jogurt grecki – 250 g
- syrop z agawy – 2 łyżki
- wanilia – ½ laski (lub aromat waniliowy)
- płatki owsiane, migdałowe – wedle uznania
- maliny
Przygotowanie:
Mascarpone, jogurt grecki, wanilię lub aromat i syrop z agawy miksujemy na jednolity krem. Płatki prażymy na suchej patelni. Gdy ostygną, umieszczamy porcję w wysokich szklankach, następnie nakładamy porcję kremu i maliny. Czynność powtarzamy, aż do wykorzystania wszystkich składników. Deser z mascarpone i malinami najlepiej smakuje schłodzony, posypany wiórkami gorzkiej czekolady lub płatkami migdałowymi.
Czekoladowy tort z malinami
Tort z malinami sprawdzi się jako słodki upominek na urodziny lub jako główny deser na wakacyjnym przyjęciu w ogrodzie. Mąka żytnia w połączeniu z olejem kokosowym i gorzką czekoladą bez dodatku cukru to solidna porcja witamin z grupy B regulujących pracę układu nerwowego, magnezu i żelaza oraz beta – glukanów, które odpowiadają za naturalną odporność organizmu.
Składniki:
- mąka żytnia – 1,5 szklanki
- jogurt naturalny – ½
- gorzka czekolada – 50 g
- olej kokosowy – 30 g
- cukier trzcinowy – ¾ szklanki
- kakao – 2 łyżki
- jajka – 3
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- aromat waniliowy – 1 łyżeczka
- wrząca woda – ½ szklanki
Krem:
- maliny – 500 g
- miód – 2 łyżki
- mąka ziemniaczana – 2 łyżeczki
- woda – 1 łyżka
- twaróg – 500 g
- żelatyna – 5 łyżeczek + woda do zalania
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności przygotowujemy ciasto – czekoladę rozpuszczamy, mąkę, proszek do pieczenia i kakao łączymy. Olej kokosowy miksujemy z cukrem, aż do powstania pasty. Dodajemy jajka i ponownie miksujemy. Ostudzoną czekoladę łączymy z aromatem waniliowym, stopniowo dodając sypką mieszankę i jogurt, miksując przez krótką chwilę na najniższych obrotach. Gdy wszystkie składniki utworzą jednolitą całość, dodajemy wodę i mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok. 20 cm i pieczemy ok. 30-40 minut w temp. 180 stopni. Aby przygotować krem, podgrzewamy maliny z miodem, następnie miksujemy na gładkie puree. Przelewamy do garnka i zalewamy mąką rozpuszczoną w wodzie. Po zagotowaniu dodajemy rozpuszczoną, napęczniałą i podgrzaną lekko żelatynę. Powstałą mieszankę chłodzimy w lodówce, a następnie mieszamy z wcześniej zmiksowanym na gładko twarogiem. Gotową masę ponownie odstawiamy do lodówki. Upieczone ciasto przekrawamy na 3 części, każdą z nich przekładamy kremem. Tort z malinami możemy udekorować polewą z gorzkiej czekolady i świeżymi malinami.
Przygotowując deser z malinami postaw na zdrowe zamienniki klasycznych składników wykorzystywanych do wypieków. Mąka żytnia, płatki owsiane, olej kokosowy, alternatywne słodzidła zamiast cukru białego – dzięki temu desery z malinami będą nie tylko pyszne i aromatyczne, ale i zdrowsze. Jeśli uwielbiasz zestawienie słodkości z orzeźwiającym, nieco kwaśnym posmakiem owoców, zarówno ciasto z malinami, jak i deser z mascarpone i malinami przypadnie Ci do gustu, będąc świetnym pomysłem na wakacyjny deser.
Źródło; https://sklep.biobabalscy.pl/
